O óleo de coco foi o estouro da indústria farmacêutica e alimentícia como o produto milagroso e eficaz para o emagrecimento nos últimos anos. Até hoje algumas pessoas tem dúvidas sobre esse assunto, e como profissional de saúde e alimentação, eu não poderia deixar de esclarecer algumas dessas dúvidas.
A obtenção do óleo de coco dá-se através da moagem e prensa da carne de coco in natura (Cocos Nucifera). O óleo extraído não deve conter aditivos químicos, e deve possuir acidez menor que 0,5%. Sua composição é predominantemente de ácidos graxos saturados (ácido caprílico, ácido cáprico, ácido láurico e ácido mirístico) e é apresentado na forma semilíquida à temperatura ambiente. Alguns fabricantes resfriam o óleo e realizam a filtragem para a remoção das partículas sólidas antes da venda, por isso, encontramos óleos com a cor mais esbranquiçada e outros mais transparentes.
Por ser predominantemente saturado, algumas pessoas refutaram no início o uso do óleo de coco para o emagrecimento, porém, com estudos mais aprofundados, pôde-se concluir que a maioria dos ácidos graxos presentes no óleo de coco são Triglicerídeos de Cadeia Média - TCM, que são extremamente importantes para uma série de condições clínicas, incluindo o auxílio na perda de peso.
Os óleos compostos de TCMs fornecem 8,25 kcal/g, e por possuírem um comprimento médio, sua absorção através do intestino é mais rápida, sem a necessidade de ácidos biliares para a solubilização e absorção através das células do intestino. O transporte dá-se pelo sistema portal e este favorece a rápida utilização dos TCMs como fonte de energia sem que os mesmos sejam armazenados em forma de gordura no fígado.
De acordo com a OMS, 10% das gorduras fornecidas pela dieta podem ser na forma de ácidos graxos saturados, por isso, não se deve extrapolar o consumo do óleo de coco. Se você já tem uma alimentação rica em frituras, doces, carnes gordurosas, sódio e gordura trans, a utilização do óleo de coco não terá o efeito desejado, na verdade, você estará ingerindo uma quantidade a mais de gordura saturada, oque pode não ser benéfico para a sua saúde.
Então, recomenda-se primeiramente a adequação da sua dieta e a adição do óleo de coco em algumas preparações alimentares específicas, NÃO sendo recomendado para ser tomado livremente como 'remédio' para emagrecimento.
BENEFÍCIOS
- Auxílio na absorção de vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K);
- Melhora a atividade do sistema imunológico;
- Efeito anti-inflamatório;
- O ácido láurico é transformado em monolaurina que favorece a destruição da membrana de vírus e bactérias, sendo bom aliado para o combate de gripe, resfriados, herpes e doenças de pele;
- Aumento do colesterol bom (HDL) e diminuição do mau colesterol (LDL);
- Diminuição de problemas cardiovasculares;
- Hidratação de pele e cabelos;
- Contem vitamina E que é um poderoso antioxidante.
COMO UTILIZAR
Na cozinha:
O óleo de coco é bastante estável sob altas temperaturas, não se transformando em gordura trans ou produzindo radicais livres, por isso, é recomendado para cocção.
- Pode-se adicionar em alimentos assados, cozidos e fritos;
- Para untar frigideiras e tabuleiros;
- Para compor massa de bolos, biscoitos, panquecas e outros.
Na estética:
Bom, são inúmeras as formas de utilização do óleo de coco. Na internet podemos encontrar várias receitas caseiras voltadas para culinária ou estética, assim, você pode utilizá-lo da melhor forma possível. Vale lembrar que, a utilização do óleo de coco deve ser sem exageros, pois tudo que é de mais pode trazer malefícios à saúde.
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Um beijo da nutri e até mais!
A obtenção do óleo de coco dá-se através da moagem e prensa da carne de coco in natura (Cocos Nucifera). O óleo extraído não deve conter aditivos químicos, e deve possuir acidez menor que 0,5%. Sua composição é predominantemente de ácidos graxos saturados (ácido caprílico, ácido cáprico, ácido láurico e ácido mirístico) e é apresentado na forma semilíquida à temperatura ambiente. Alguns fabricantes resfriam o óleo e realizam a filtragem para a remoção das partículas sólidas antes da venda, por isso, encontramos óleos com a cor mais esbranquiçada e outros mais transparentes.
Por ser predominantemente saturado, algumas pessoas refutaram no início o uso do óleo de coco para o emagrecimento, porém, com estudos mais aprofundados, pôde-se concluir que a maioria dos ácidos graxos presentes no óleo de coco são Triglicerídeos de Cadeia Média - TCM, que são extremamente importantes para uma série de condições clínicas, incluindo o auxílio na perda de peso.
Os óleos compostos de TCMs fornecem 8,25 kcal/g, e por possuírem um comprimento médio, sua absorção através do intestino é mais rápida, sem a necessidade de ácidos biliares para a solubilização e absorção através das células do intestino. O transporte dá-se pelo sistema portal e este favorece a rápida utilização dos TCMs como fonte de energia sem que os mesmos sejam armazenados em forma de gordura no fígado.
De acordo com a OMS, 10% das gorduras fornecidas pela dieta podem ser na forma de ácidos graxos saturados, por isso, não se deve extrapolar o consumo do óleo de coco. Se você já tem uma alimentação rica em frituras, doces, carnes gordurosas, sódio e gordura trans, a utilização do óleo de coco não terá o efeito desejado, na verdade, você estará ingerindo uma quantidade a mais de gordura saturada, oque pode não ser benéfico para a sua saúde.
Então, recomenda-se primeiramente a adequação da sua dieta e a adição do óleo de coco em algumas preparações alimentares específicas, NÃO sendo recomendado para ser tomado livremente como 'remédio' para emagrecimento.
BENEFÍCIOS
- Auxílio na absorção de vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K);
- Melhora a atividade do sistema imunológico;
- Efeito anti-inflamatório;
- Recuperação do estresse oxidativo induzido pelo exercício
- O ácido láurico é transformado em monolaurina que favorece a destruição da membrana de vírus e bactérias, sendo bom aliado para o combate de gripe, resfriados, herpes e doenças de pele;
- Aumento do colesterol bom (HDL) e diminuição do mau colesterol (LDL);
- Diminuição de problemas cardiovasculares;
- Hidratação de pele e cabelos;
- Contem vitamina E que é um poderoso antioxidante.
COMO UTILIZAR
Na cozinha:
O óleo de coco é bastante estável sob altas temperaturas, não se transformando em gordura trans ou produzindo radicais livres, por isso, é recomendado para cocção.
- Pode-se adicionar em alimentos assados, cozidos e fritos;
- Para untar frigideiras e tabuleiros;
- Para compor massa de bolos, biscoitos, panquecas e outros.
Na estética:
- Como hidratante corporal para devolver a elasticidade da pele evitando estrias e diminuindo o ressecamento;
- Como hidratante labial para evitar o ressecamento e rachaduras, principalmente durante os dias frios;
- Nos cabelos proporcionando brilho e maciez aos fios e auxiliando na nutrição, hidratação e recuperação dos cabelos ressecados e danificados.
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Bom, são inúmeras as formas de utilização do óleo de coco. Na internet podemos encontrar várias receitas caseiras voltadas para culinária ou estética, assim, você pode utilizá-lo da melhor forma possível. Vale lembrar que, a utilização do óleo de coco deve ser sem exageros, pois tudo que é de mais pode trazer malefícios à saúde.
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Um beijo da nutri e até mais!
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